En ce Temps des Sucres, Chef William L vous partage sa recette de Brie fondant aux amandes, aux framboises et à l'érable.
- 1 Brie double crème (150-300g.)
- 1 tasse de framboises
- 1/2 tasse d’amandes hachées
- 1/2 tasse de sirop d’érable bio Domaine du cap
- 50 g. de beurre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise Chère Olive (ou de vinaigre de vin rouge ou balsamique blanc)
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec les noix, la cassonade et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu, puis y ajouter le beurre et les framboises. Remuer délicatement jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Déposer le brie dans un caquelon à brie ou dans un petit plat de cuisson. Garnir de la préparation aux framboises et noix. Cuire au four de 12 à 15 minutes.