Cette salade mexicaine colorée et nourrissante est excellente accompagnée de chips de maïs.
• 1 boîte de fèves noires égouttées et rincées
• 2 tomates coupées en dés
• 1 demi-concombre anglais coupé en petits dés
• 1 branche de céleri coupée en petits dés
• 1 boîte de maïs en grains égouttés
• 1 échalote hachée
• 1 lime
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Sriracha (optionnel)
• Coriandre fraîche hachée
Temps : 10 minutes
Mélanger les fèves noires, les tomates, le concombre, le céleri, le maïs et l’échalote.
Ajouter le jus de la lime, l’huile d’olive et la sriracha.
Saler et poivrer au goût. Garnir de coriandre fraîche.
Conserver au réfrigérateur.